如果您只制作一份自制冰淇淋食谱，那应该就是这个。当然，涉及几个步骤，但这很容易。这也是一个全垒打。与其他口味不同，这可能会引起一些分歧，这是一种将拥有所有冰淇淋爱好者的忠实追随者的口味。浓郁的香草底味，加上碎巧克力的漩涡，是一道让你欲罢不能的甜点。它也是绝对最好的冰淇淋三明治。你应该做两批。

(资料图)

你需要的东西

1杯全脂牛奶

½茶匙盐

¾ 杯糖

1 个香草豆，纵向分开

2 杯浓奶油

4个大蛋黄

1茶匙真正的香草精

5 盎司苦乐参半的巧克力片

第 1 步：混合牛奶和香草

将牛奶、盐和糖加入平底锅中。将香草豆从中间纵向切下，刮掉中间部分，然后将豆荚和碎屑加入锅中。

第 2 步：陡峭

用中高温加热，直到边缘起泡。从热源中取出并在室温下浸泡一小时。

第三步：混合蛋黄和牛奶

用中火重新加热牛奶。在一个大碗中搅拌蛋黄，然后将奶油慢慢搅拌到蛋黄中。

第 4 步：加厚

重新加热，不断搅拌，直到蛋羹变稠，大约 5 分钟。

第 5 步：过滤和储存

将冷奶油和香草添加到存储容器中。将蛋羹滤入奶油中，搅拌直至完全混合。放入冰箱冷藏约 3 小时，直至过夜。

第 6 步：流失

根据制造商的规格在冰淇淋机中搅拌。

第7步：融化巧克力

将巧克力放在双层蒸锅的顶部，用文火慢炖的水融化。

第8步：毛毛雨

在储存容器中加入一小层冰淇淋。淋上融化的巧克力，然后搅拌打散。再加入少量冰淇淋，淋上细雨并搅拌。重复直到所有的冰淇淋和巧克力都用完。

第 9 步：覆盖并冷冻

盖上盖子并放入冰箱，直到冰淇淋变硬，大约需要 3 小时。这种冰淇淋在冰箱中最多可保存一周。